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吃魚的孩子更聰明,家長們記住這幾點很重要

瀏覽次數:南通雷恩食品     時間:2017-10-30
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 據說,常吃魚的孩子很聰明。六一兒童節,除了給孩子買禮物之外,還可以為孩子做一頓魚宴,但并非隨意吃魚就能達到好的效果,家長們要知道以下的注意事項才能吃得更健康哦~銀鯧魚菜

在日常飲食中,家長們喜歡將魚作為兒童的營養餐單的食材,因為據說常吃魚的孩子很聰明。確實如此,吃魚對孩子的好處很多。

因為魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質,蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似,適合人體需要,容易被消化吸收,其吸收率高達96%。

而兒童的消化系統仍未完善,消化能力弱,因此吃魚是一個不錯的選擇。

另外魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護兒童視力有一定的好處。但是并非隨意吃魚就能達到好的效果哦,因此家長們必須要知道以下的注意事項,才能吃魚吃得更健康哦~

1、魚種的選擇

從選擇魚種時,找食物鏈較底層、族群量較多的魚類。站在生態保育的資源來看,大型掠食性魚類屬于食物鏈上端,族群數相對較少,生物富集作用下重金屬含量也高,即便是成人也不該過量食用。

2、海魚與河魚交叉吃,營養才均衡。

調查顯示無論是河魚還是海魚,營養價值都很高。但是長期單吃一種魚類會導致營養缺失,因此若是有條件,是河魚和海魚交叉來吃,而鱸魚、桂魚、多寶魚、三文魚、鱈魚是家長們長期購買的對象。

相對河魚來說,海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤以歐米伽3脂肪酸為主,對維護心血管健康、降低炎癥反應都有非常好的效果,而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少,更適合兒童食用。

還有一個小常識,我們常以為凍海魚不新鮮,不可給兒童多吃。這里有一個誤解,因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚,而迅速冷凍起來的海魚,其實能很好地保留魚肉中的營養。因此凍海魚也是不錯的選擇。

3、不能單吃魚肉,否則健康會失衡。

魚并非吃得越多越好。因為魚類也并不是十全十美的食物,比如大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。所以,應該幾種肉搭配起來吃,魚肉略多一些為佳。

新的健康膳食指南專門對成年人健康膳食作了量化解讀,其中特別建議每周至少吃兩次魚,每次100-150克,至少一次為高脂魚。那么兒童相應地減半即可。

4、魚肉烹飪很關鍵

家長們常以孩子吃得多作為衡量的標準,因此在烹調魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的,但為了孩子吸收到更多的營養,應該以清蒸為好,因為烹調溫度較低,能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞。

燉湯也很不錯,尤其“魚頭燉豆腐”,經過長時間燉煮,魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解,鈣也更易被人體吸收。不采取煎炸或油炸的方式,也是避免孩子過于肥胖的情況出現。

5、魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點。

魚腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA,還有磷脂類物質,有助于大腦發育。還有一種說法,叫“吃眼補眼”,這個說法也有一定道理,DHA還能促進孩子的眼視網膜發育。

建議大家在做魚的時候,不要把魚眼燒焦,保持它的完好,尤其是深海魚眼對補眼更有好處。

6、那些魚類需要警惕?

生長周期長、食物鏈頂端、刺多的魚少選,魚肉比魚皮內臟魚頭安全,大抵如此。實際上,美國食品藥品監督管理局(FDA)也曾發出警告,避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等,除此外還有箭魚、槍魚、羅非魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外,它們還是生命周期更長的食肉魚,其體內汞含量比其它魚偏高。

對于美國家庭都常吃到的金槍魚,FDA則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1—2次,新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。

7.蝦蟹貝類適合吃嗎?

貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠為人類食用且味道鮮美的貝類(包括花蛤、毛蛤、蠔、貝貽、鮑魚、螺、蟶子等) 。貝類是海中寄生物的主要寄主,由于貝類的特殊結構使其體內的寄生物不容易殺死,故不宜嬰幼兒食用,大人食用時切記要高溫煮熟煮透才能食用。貝類除了寄生蟲的問題,還包括生物富集作用下重金屬也會更多,很容易超標。但一些清水領域的貝類如果不超標,還是可以給孩子吃的。

其實相比魚類和貝類,甲殼類對于孩子是更好的選擇,蝦和蟹都是非常好也更安全的。但需要警惕的是,越來越多孩子對甲殼類食物過敏,所以在食用前要注意測試過敏反應。除此之外,過敏還分為原發性過敏和繼發性過敏,有可能孩子之前吃不過敏但忽然有一天過敏了,家長需額外小心。

8.吃肉比吃魚好,養殖魚不是有添加激素、抗生素嗎?

水產品依然比紅肉安全,看起來特別臟的埃及塘鲺/小龍蝦,指標基本都合格。出口超標多源于貿易壁壘(少數屬實)。內銷確有上市前、銷售時仍違規添加藥物的現象,養殖戶銷售商主管部門均有責任,但檢測數據仍在可控范圍內,需加強管理。藥物分合法添加與非法添加,抗生素確有,激素多為謠言。

 
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